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2018草莓数字蛋糕 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

做个2018数字蛋糕,祝愿新的一年:平平安安、健健康康,心想事成、美好幸福。

主料明细

  • 低粉 80g
  • 鸡蛋 8个
  • 淡奶油 250g

调料明细

  • 纯牛奶 80g
  • 细砂糖 80g
  • 细砂糖(淡奶油) 25g
  • 玉米油 80g

做法步骤

  • 1
    1. 准备所需材料
  • 2
    2. 将鸡蛋的蛋黄蛋清分离,装蛋清的盆须无水无油
  • 3
    3. 蛋黄用蛋抽搅打均匀
  • 4
    4. 加入玉米油
  • 5
    5. 加入纯牛奶
  • 6
    6. 搅打均匀至无油点
  • 7
    7. 过筛加入低粉
  • 8
    8. 搅拌均匀至无干粉的蛋黄糊
  • 9
    9. 蛋清用电动打蛋器打至粗泡加入1/3细砂糖继续搅打
  • 10
    10. 打至细泡时加入所剩细砂糖的一半继续打发
  • 11
    11. 打至绵细泡泡时加入剩下的细砂糖继续打发
  • 12
    12. 打至湿性发泡,打蛋器提起有小弯勾即可
  • 13
    13. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 14
    14. 再倒回蛋白糊中翻拌均匀
  • 15
    15. 分别倒入两个铺了油纸的烤盘中
  • 16
    16. 送入提前预热的烤箱中层160度,约25分钟烘烤(时间与温度只供参考)
  • 17
    17. 烘烤结束后拿出,放至晾网放凉
  • 18
    18. 接着用硬纸板剪出所需数字
  • 19
    19. 将纸板放至放凉的蛋糕上,切出数字形状,每个数字两个
  • 20
    20. 将淡奶油加入细砂糖,用打蛋器打发好奶油
  • 21
    21. 将每个数字摆放好,将奶油装入放了裱花嘴的裱花袋中,将奶油挤到数字上
  • 22
    22. 接着放上另一片数字,再挤上奶油,将草莓切好摆放上装饰即可,也可再放上蓝莓、芒果等其它水果装饰
  • 23
    23. 完成。

小窍门

1、2018草莓数字蛋糕

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