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绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

一直惦记着想吃鱿鱼丝,今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少,这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔! 大家都来试试吧,吃过一次绝对会想第二次。

主料明细

  • 鱿鱼丝 350g
  • 韭菜苔 150g
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量

调料明细

  • 郫县豆瓣酱 小量
  • 生抽 小量
  • 食用油 适量
  • 生粉 小量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    1. 冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片
  • 2
    2. 烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
  • 3
    3. 准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。
  • 4
    4. 韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。
  • 5
    5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。
  • 6
    6. 热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。
  • 7
    7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
  • 8
    8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
  • 9
    9. 放入韭菜苔煸炒2分钟。
  • 10
    10. 放入豆瓣酱,煸炒至熟。
  • 11
    11. 最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
  • 12
    12. 出锅了,作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒!

小窍门

1、小贴士 很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题,建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好!

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