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美味红烧肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

2016-07-07 魔兽也爱吃肉哦,这款红烧肉超级好吃,朋友们动手做起来^_^

主料明细

  • 五花肉 500g

调料明细

  • 老抽 10g
  • 5g
  • 葱姜 适量
  • 八角 2个
  • 1g
  • 料酒 10g
  • 20g

做法步骤

  • 1
    1. 五花肉洗净切块。
  • 2
    2. 锅内放半锅冷水,肉一同冷水下锅,水开后大火煮两分钟,捞出用温水冲洗干净,沥干水分。
  • 3
    3. 锅子烧热后放油,油温五成热时放入八角与姜片爆香。
  • 4
    4. 放入五花肉大火煸炒,直至肉块两面金黄油脂冒出,用锅铲盛出一部分油。
  • 5
    5. 放老抽翻炒上色,大约一分钟左右。
  • 6
    6. 放入料酒炒香后放入盐,糖,注入热水没过肉块,锅内放一个葱结,大火烧开后转小火焖煮一个小时。
  • 7
    7. 时间差不多时,开大火收汁,放入鸡精调味,翻炒几下后撒入葱花起锅。
  • 8
    8. 香喷喷的红烧肉装盘上桌,开吃^_^
  • 9
    9. 软糯鲜香的红烧肉,来碗米饭,绝配哦。
  • 10
    10. 肥而不油,瘦而不柴,绝对好吃^_^

小窍门

1、小贴士 红烧肉要多焖一会才会更酥烂,老抽是用来上色的,如果喜欢放生抽,也可以,但要注意盐量,以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放,不放也很好吃的,如果喜欢入口即化的感觉,大火煮开后焖一个半小时。

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