加入美食行 分享您的菜谱

【老 鹅】红烧 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <30分钟

老抽上色是关键,我妈妈通常是熬好冰糖再入老鹅炒至金黄。我怕糊锅,先炒在放冰糖

主料明细

  • 老鹅 1000g
  • 姜片 4块
  • 葱末 适量

调料明细

  • 酱油:料酒 2:1
  • 冰糖.花椒、八角、桂皮 适量

做法步骤

  • 1
    1. 切块,热水焯一下。备用
  • 2
    2. 另起锅,少许油。入老鹅,炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块,少许盐,最后放入老抽。
  • 3
    2. 另起锅,少许油。入老鹅,炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块,少许盐,最后放入老抽。 【老 鹅】红烧的做法图解33. 老抽上色后,入料酒3大勺。翻炒2分钟(爱吃辣的此时放
  • 4
    4. 加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min,或砂锅小火焖30min。
  • 5
    5. 改入炒锅中火葱段、青椒,收汁出锅。

小窍门

1、【老 鹅】红烧

回复私信

发送信息