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红白豆腐炖肉末 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

2018-03-03 这是一道既可拿来宴客又可用来补养的传统菜品。这道菜中,红豆腐就是猪血,猪血富含铁元素,是补铁的好东西。猪血适合在冬天吃,而在夏天最好吃鸭血,性凉不上火。猪瘦肉含铁也比较丰富,跟红白豆腐一起炖,还能调味。

主料明细

  • 香葱 1根
  • 猪血 150克
  • 豆腐 150克
  • 猪肉 100克

调料明细

  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 5克
  • 5克
  • 食用油 适量

做法步骤

  • 1
    13. 放入盐,生抽,翻炒均匀,再次煮沸后,炖至收汁。
  • 2
    12. 放入豆腐块、猪血块
  • 3
    11. 再加少量水大火煮沸
  • 4
    10. 放入猪瘦肉末,煸炒至变色
  • 5
    9. 锅内倒入食用油,烧到八成热,下入姜和蒜在油锅中爆香。
  • 6
    8. 不用换水,在放入猪血焯一下捞出沥干水。
  • 7
    6. 豆腐洗净切块,
  • 8
    7. 锅中烧开水,先将豆腐放入沸水中焯一下,捞出沥干水。
  • 9
    5. 把猪血洗净切块,
  • 10
    4. 姜去皮洗净,用刀背拍散切末。
  • 11
    3. 蒜去皮,用刀背拍散切末。
  • 12
    2. 香葱洗净,切小段
  • 13
    1. 把猪肉洗净,切成末
  • 14
    14. 出锅撒上香葱花即可。
  • 15
    15. 成品图~

小窍门

1、小贴士 翻炒的时候注意动作轻柔一点,不要把猪血和豆腐翻碎。

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