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这捞饭高级,口口都是胶原蛋白! +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

知道如何泡发海参的朋友,一定更想知道如何烹饪海参吧?!今天就教大家一道简单的海参捞饭,是很容易操作的家常吃法,唯一需要的就是耐心。先炖高汤,用蹄髈、猪骨、猪脚、鸡架、鸡爪,最好再加点火腿,熬上四五个小时,再用熬制的高汤简单调个味,用来煮海参,这样原本没什么味道的海参,就会变得非常香浓鲜美,吃完神清气爽! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!(收起)

主料明细

  • 泡发海参 2只
  • 蹄髈 1200克
  • 鸡爪 500克
  • 猪骨 600克
  • 米饭 1碗
  • 猪脚 800克
  • 鸡架 500克
  • 火腿 5片

调料明细

  • 葱段 适量
  • 蚝油 适量
  • 水淀粉 50毫升
  • 姜片 适量
  • 鸡饭老抽 少许

做法步骤

  • 1
    1. 熬汤底:1200克蹄髈、600克猪骨、500克鸡架、800克猪脚、500克鸡爪焯水,加5片火腿和适量葱段、姜片,加水浸没,煮开后转小火炖煮四五小时;
  • 2
    2. 调味:滤出浓汤,取部分加适量鸡饭老抽、蚝油搅匀;
  • 3
    3. 煮海参:泡发好的海参2只室温解冻后焯水,放入浓汤煮沸,勾芡;
  • 4
    4. 淋汁:浓汤淋在海参、米饭上即可。

小窍门

1、这捞饭高级,口口都是胶原蛋白!

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