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暖胃早餐,皮蛋瘦肉粥 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

(在粥上面我还加了鸡胸肉丝点缀)

主料明细

  • 大米 1杯
  • 皮蛋 1个
  • 里脊肉 100g

调料明细

  • 生姜丝 少许
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 1根

做法步骤

  • 1
    1. 里脊肉切丝加少许盐,料酒腌制10分钟,煮粥建议选用里脊肉
  • 2
    2. 皮蛋切块,买皮蛋选品质好一点的哦
  • 3
    3. 小葱洗净先切等长的段再切成葱花
  • 4
    4. 大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿,赶时间的大概在5分钟左右,不赶时间的10分钟左右
  • 5
    5. 砂锅加4大杯水烧开,放入淘洗好的米煮粥,期间稍微用勺子搅一搅,以防糊了,煮35分钟
  • 6
    6. 加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10~15分钟完成~喝时再放3分之1的葱花,会有清香(采用一下果友的意见,皮蛋煮之前最好处理去腥,里脊肉入锅前焯水一下,不过就不用腌制了)(在粥上面我还加了鸡胸肉丝点缀)

小窍门

1、(皮蛋去腥处理方法:皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下,捞出冷却后再去壳即可)

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