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香菇豆腐鲫鱼汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤又来啦。 在这里,优妈再强调一次,做好奶白色的鲫鱼汤的要点, 一,鱼要煎透。 二、要下开水煮。 三、不要放料酒。 有的人可能会质疑二三点,你没看错,就是用开水煮鱼,不放料酒怕腥,那就把鱼处理好了, 还有,可以多放几片生姜,这样我保证完全没有腥味。 (收起)

主料明细

  • 鲫鱼 1条
  • 豆腐 1 块
  • 鲜香菇 4朵

调料明细

  • 1根
  • 2小勺
  • 植物油 1大勺
  • 生姜 1小把
  • 枸杞 4片

做法步骤

  • 1
    1. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好鲫鱼
  • 2
    2. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香
  • 3
    3. 放入鲫鱼大火煎
  • 4
    4. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄
  • 5
    5. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀
  • 6
    6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧
  • 7
    7. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐
  • 8
    8. 再放入香菇同煮5分钟
  • 9
    9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘

小窍门

1、香菇豆腐鲫鱼汤

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