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椰蓉面包 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

买了好多高筋面粉,一直想做面包,今天正好时间充足,做款我一直想做的椰蓉面包吧。

主料明细

  • 高筋面粉 260g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 35g
  • 椰蓉 80g
  • 蛋黄 1个

调料明细

  • 3g
  • 牛奶 酵母
  • 酵母 3g
  • 细砂糖 50g
  • 椰蓉馅 适量
  • 黄油 30
  • 白砂糖 20g

做法步骤

  • 1
    1. 把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。
  • 2
    2. 放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。
  • 3
    3. 面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。
  • 4
    4. 和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。
  • 5
    5. 把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。
  • 6
    6. 准备椰蓉馅,黄油融化。
  • 7
    7. 放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。
  • 8
    8. 用勺子搅拌均匀。
  • 9
    9. 取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。
  • 10
    10. 像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。
  • 11
    11. 像扭麻绳那样扭起。
  • 12
    12. 两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。
  • 13
    13. 放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。
  • 14
    14. 时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。
  • 15
    15. 早饭来一个,配杯牛奶,或者下午茶时来杯饮品,都非常的好。

小窍门

1、面色烤完放凉后用保鲜袋扎好,会比较柔软,这些量我做了十二个面包。

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