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让你的味蕾冲上云霄---奶酪面包 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

现在很流行的苏州“奶酪包”,你吃过么?反正我们这里有人做微商,10元一个,卖的超疯,今天试做,妈呀!味道棒极了,真的没有想到那么好吃,怪不得人家生意那么好。

主料明细

  • 高粉 300g
  • 面包体

调料明细

  • 酵母 3g
  • 牛奶 145ml
  • 2g
  • 奶油奶酪 120g
  • 馅料
  • 奶油奶酪
  • 牛奶 25g
  • 奶粉 25g
  • 白糖 30g
  • 鸡蛋 1个(55G)
  • 黄油 30g
  • 奶粉 20g
  • 糖粉 30g
  • 面包体外侧

做法步骤

  • 1
    1. 将除黄油外所有面包体材料揉成光滑面团,我的面包机是柏翠的,揉15分钟)加入软化的黄油,继续揉至手套膜状态(继续揉20分钟),放在面包机基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
  • 2
    2. 发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
  • 3
    3. 面团排气,面包机揉面7分钟。拿出来用手滚圆,放进8寸戚风模(戚风模底部和内侧周围刷上薄薄一层油,以便烤完后脱模)
  • 4
    4. 放在蒸锅里二次发酵,我们这里现在气温比较低,我还是比较喜欢蒸锅加水稍加热一下,直至发酵至2倍大
  • 5
    5. 烤箱180度上下火,放在下层,烤25-30分钟,看各自的烤箱了,每个烤箱温度有偏差。
  • 6
    6. 烤完就脱模,放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。
  • 7
    7. 把奶酪馅的材料混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒就可以了,特别简单吧!
  • 8
    8. 把面包体对切再对切,就是成四等份。
  • 9
    9. 取一块面包体,中间割上两刀
  • 10
    10. 在中间夹进奶酪馅,两侧也均匀的抹上奶酪馅。四个一一抹匀。
  • 11
    11. 最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。
  • 12
    12. 奶酪包就这么完成了,怎么样?看着就很有食欲吧!
  • 13
    13. 我想说,味道真的一级棒,对于乳酪控的兄弟姐妹们一定不要错过哦!
  • 14
    14. 成品
  • 15
    15. 儿子超级喜欢哟!

小窍门

1、 面包出炉5分钟后面包体用保鲜膜包起来,这样表皮会回软哦!

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