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奶香椰蓉面包 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了,放冰箱都没有做过一次,全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣,就想着做椰蓉面包吧!不然等人一懒惰起来又不想做了,这是第一次做椰蓉的花式面包,椰蓉味和松软的面包口感是相当的好,朋友都说好吃。

主料明细

  • 高筋面粉 250克
  • 食盐 2克
  • 牛奶 110毫升
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 35克
  • 酵母 4克
  • 白糖 40克

调料明细

  • 椰蓉 50克
  • 黄油 15克
  • 鸡蛋黄 1个
  • 白糖 10克

做法步骤

  • 1
    1. 材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
  • 2
    2. 将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
  • 3
    3. 加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
  • 4
    4. 揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可
  • 5
    5. 开启酸奶功能进行一次发酵
  • 6
    6. 椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
  • 7
    7. 然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 8
    8. 然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 9
    9. 用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀
  • 10
    10. 扭成麻花形状
  • 11
    11. 麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
  • 12
    12. 放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液
  • 13
    13. 烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可

小窍门

1、1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。 2.亦可把面包做成心形或其他形状。 3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

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