加入美食行 分享您的菜谱

辣烧肥肠 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <30分钟

猪大肠真的是爱的人爱死,恨的人恨死。反正我们家还真是很喜欢吃的,隔一段时间就要吃一次。就是清洗的时候麻烦了点。这次是超市买的半熟的肥肠,倒是免去了清洗的烦恼。

主料明细

  • 半熟肥肠 适量
  • 木耳 适量
  • 尖椒 1个
  • 胡萝卜 半个

调料明细

  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 老抽 1/2汤匙
  • 白糖 1小勺
  • 少许
  • 干红辣椒 适量
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 少许
  • 少许

做法步骤

  • 1
    1. 木耳提前泡发清洗干净撕成小块,胡萝卜去皮切小块,尖椒切小块。
  • 2
    2. 肥肠我是超市买的半熟的成品,切小块。
  • 3
    3. 准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段,郫县豆瓣酱剁碎。
  • 4
    4. 炒锅烧热加入适量植物油,下入葱姜蒜爆香。
  • 5
    5. 下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
  • 6
    6. 下入肥肠和木耳煸炒一会,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
  • 7
    7. 加入适量清水,1汤匙料酒大火煮几分钟。
  • 8
    8. 待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜,煸炒至断生,加入少许白糖调味关火。
  • 9
    9. 成品图

小窍门

1、小贴士 1、我的肥肠是半熟的,如果是生的要经过反复清洗后煮熟后再如此烧熟即可。 2、肥肠调料要下的重一些,避免有异味。

回复私信

发送信息