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梅菜蒸猪肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

梅菜蒸猪肉是一道经典的家常菜,它滋味浓郁,肥而不腻,鲜香无比。梅干菜与肉完美搭配,相得益彰,总能令我胃口大开。当我发现还能让它更好吃的秘密的时候,简直如获至宝,我立刻为家人蒸了一大碗,迫不及待要与家人分享这美妙的滋味。

主料明细

  • 猪五花肉 1斤
  • 梅干菜 适量

调料明细

  • 家乐老母鸡汤口味浓汤宝 半粒
  • 淀粉 1/2茶匙(2g)
  • 麻油 1/2茶匙(2g)
  • 香菜 少许
  • 料酒 1茶匙(5g)

做法步骤

  • 1
    1. 所有准备食材
  • 2
    2. 将五花肉去皮洗干净,切成约3厘米厚的片,放入一个容器中备用。梅干菜放入清水中泡开泡软后,洗净捞出备用。
  • 3
    3. 将家乐老母鸡汤口味浓汤宝取出,切碎成细小的小块,与淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟。浓汤宝拌入猪肉中,会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁。
  • 4
    4. 再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀。
  • 5
    5. 锅中烧开水煮沸后,将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟。
  • 6
    6. 出锅撒上香菜碎即可。
  • 7
    7. 完成。

小窍门

1、小贴士 1.梅干菜和猪肉的比例可以根据个人喜好调整,因为梅干菜能够吸收猪肉中的油脂,因此,在蒸此道菜时,五花肉可以适当挑选稍微肥一些的,会更好吃。 2.腌制肉片前,先把浓汤宝处理成小颗粒再拌入到肉片中进行腌制,能使其更好地渗透到肉中,也有利于高温蒸制时浓汤宝快速融化,令蒸制后的菜品肥美多汁,口味馥郁鲜香。

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