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龙井虾仁 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

看着就好吃

主料明细

  • 虾仁 250g

调料明细

  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 适量
  • 西湖龙井 适量
  • 黄酒 15ml

做法步骤

  • 1
    备齐所需原料,鸡蛋取蛋清备用
  • 2
    虾仁处理干净,用厨房用纸吸干残留的水分
  • 3
    虾仁入碗,加入蛋清,淀粉加少许水,制成水淀粉,加入虾仁中约2勺水淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,入冰箱静置20分钟。
  • 4
    此时把西湖龙井茶冲泡开
  • 5
    锅中油烧热,滑入浆好的虾仁,快速滑散盛出备用
  • 6
    锅底留少许油,放入过油的虾仁,倒入黄酒和2勺茶汤,翻炒至茶水入味,最后淋少许的水淀粉,翻炒虾仁有光泽即可出锅。

小窍门

1、。。。

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