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三色炒虾仁 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是它特有的虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,所以虾是对人体十分有益的食材。 这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样,我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜,不但颜色好看,而且口感丰富,一看就让人食欲大开,还能摄取多种营养

主料明细

  • 虾仁 350g
  • 胡萝卜 30g
  • 黄瓜 30g

调料明细

  • 1大勺
  • 白酒 1小勺
  • 玉米粒 30g
  • 1小勺
  • 淀粉 2小勺

做法步骤

  • 1
    虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
  • 2
    腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
  • 3
    锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
  • 4
    另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
  • 5
    然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

小窍门

1、1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用 2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒 4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

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