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何首乌凉拌蕨根粉 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

何首乌为多年生缠绕藤本植物,其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:生首乌功能解毒(截疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家,才发现家里很多名贵中药材除了制药外,还制成了有关的药酒、茶和菜等,便于人们平时养生。

主料明细

  • 何首乌 200克
  • 蕨根粉 300克

调料明细

  • 香菜 2根
  • 味精 半勺
  • 食盐 1勺
  • 辣椒酱 1勺
  • 剁椒酱 1勺
  • 生抽 1勺

做法步骤

  • 1
    将所需材料准备好;
  • 2
    香菜洗净备用;
  • 3
    提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右;(呵呵!刚到开水就拍照,雾气太大啦)
  • 4
    解开首乌玉芽包装袋,将何首乌倒入盆中,并用清水漂洗3遍;然后将何首乌煮5分钟左右
  • 5
    将煮好的何首乌捞出并沥干水分,放凉备用;将蕨根粉捞出并沥干水分,然后依次放入何首乌、切碎的香菜;
  • 6
    接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱;(我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替
  • 7
    将所有原料拌匀,开饭喽!!!

小窍门

1、1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软,可以放在锅里煮两分钟,但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出,免得沾到一起,影响后期的口感和卖相; 2、我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。

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