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红蘑土豆片 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

红蘑,东北人常吃的一种蘑菇,俗称松树伞。口感鲜滑,最适合与肉类同食。农家菜里很受欢迎的一道菜。

主料明细

  • 中型土豆 两个
  • 红蘑 200g

调料明细

  • 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    干红蘑泡发洗净,挤干水分备用。
  • 2
    土豆切片,撒上一把淀粉抓匀,防止粘连。油烧热,注意油温要高,否则炸出来的土豆片容易碎不说,还不脆。
  • 3
    炸土豆片时为了防粘,我是一片一片扔进锅里的,也可以一点点下锅。炸变色之后捞出,待油温再次升高后再炸一次,至金黄色捞出控油备用。
  • 4
    锅内放底油,葱蒜炝锅后下红蘑翻炒,加少许鸡汁,酱油,十三香,水炒熟。加入土豆片,盐,炒匀不见水后即可。

小窍门

1、土豆片不要切的太薄,3毫米左右口感更好。

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