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滇味干巴菌焖饭 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

这道饭菜特别简单,但是特别好吃哦

主料明细

  • 干巴菌 适量
  • 土豆 适量

调料明细

  • 灯笼椒 适量
  • 朝天椒 适量
  • 小米辣 适量
  • 红椒韭菜花 适量

做法步骤

  • 1
    1:100g左右的干巴菌洗净
  • 2
    朝天椒、灯笼椒切好备用,少量小米辣,如果喜欢吃辣可以多放小米辣,此处我切了一个小米辣作为提辣
  • 3
    放入猪油,猪油炒菌比较保香,油量大一些,我是按油:菌。2:1来放的,油热后放干巴菌翻炒一下后加入切好的辣椒。加盐和味精继续翻炒,把菌想炒出来。
  • 4
    加入冷米饭,我这里加的是玉米白米杂粮饭,和干巴菌在一起炒,均匀后把米饭盛起来,放到一边备用。
  • 5
    放油加入土豆块翻炒,炸至金黄色,加一点点盐巴调味道。
  • 6
    注意炸好后不要把土豆块捞出来
  • 7
    接着把之前炒好的饭倒在土豆块上,这样做是防治饭糊,也为了让土豆的香味融到饭里,加入少量韭菜花,盖上盖子焖煮两分钟。让所有食材香味更香
  • 8
    最后盛出,可以美美的吃啦,干巴菌焖饭就一个字,香!
  • 9
    饭上淋上韭菜花(云南的一种咸菜)会让香味更香

小窍门

1、食材搭配时也可以根据自己能不能吃辣而选择辣椒的多少

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