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辣椒炒干巴菌 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

云南复杂的地形地貌,得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,素有“野生菌王国”之称。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中国其他省份及国外都无法生长。

主料明细

  • 干巴菌 适量
  • 云南辣椒 适量
  • 大蒜 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    准备好新鲜的干巴菌。现在这个季节基本不可能买到了,但是老人一般会在七八月时买好,然后用冰冻的方式存好。这样,冬天也可以吃上新鲜的菌子了。
  • 2
    先把干巴菌撕小,调入面粉清洗干净,然后上锅把水分煸干,辣椒切好,蒜片切好。
  • 3
    炒锅上火,下猪油、鸡油,下干巴茵炒香后加入青椒炒几下,调味即可上桌。

小窍门

1、注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗,才能洗干净

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