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干巴菌炒腊肉辣椒 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

干巴菌是云南珍稀野生食用菌,长在山林松树间。产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。

主料明细

  • 干巴菌 适量
  • 腊肉 适量

调料明细

  • 青椒 适量
  • 红椒 适量

做法步骤

  • 1
    先看看这野生干巴菌。
  • 2
    用干面粉把干巴菌揉搓清洗干净,放到能漏水的容器中,把水控净。撕成小条。放锅里把水分煸干。然后锅内放些油,把蒜爆香,放入干巴菌煸炒,注意掌握好火候。把水分炒净,叫油浸入到干巴菌内。这样可以放冰箱储存半年没问题。
  • 3
    先把腊肉炒出油,再把干巴菌放入翻炒出香味,然后加辣椒炒几下,再下蒜片,翻炒起锅上桌即可。

小窍门

1、选择云南的宣威火腿更有云南味道。 2、用猪油炒干巴菌味道会更浓郁。

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