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干巴菌炒茄丁 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

干巴菌是云南独有的野生菌,好多人家都会在干巴菌上市时多买一些,洗净炒熟后放入冰箱冷冻室,吃的时候取出解冻后,加入青椒、蒜沫炒一下,一盘清香的青椒干巴菌就上桌了。这道菜用的也是炒好冷冻过的干巴菌,吃起来也是一样的香,加入茄丁后味道更丰富了。

主料明细

  • 紫皮茄子 半根
  • 干巴菌 200g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 4小辨
  • 生姜 半块
  • 小葱 1根
  • 长青椒 3个

做法步骤

  • 1
    原料图。
  • 2
    青椒、姜、蒜、葱切碎待用。
  • 3
    茄子切成丁用冷水过一下待用。
  • 4
    干巴菌解冻后待用。
  • 5
    锅烧热倒入适量油,将青椒、姜、蒜、小葱炒香。
  • 6
    放入备好的茄丁炒熟。
  • 7
    加入备好的干巴菌翻炒,放入盐和味精调味。
  • 8
    盛入盘中

小窍门

1、青椒和蒜沫一定要炒出香味,才可以加入茄丁。

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