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干巴菌是云南独有的野生菌,好多人家都会在干巴菌上市时多买一些,洗净炒熟后放入冰箱冷冻室,吃的时候取出解冻后,加入青椒、蒜沫炒一下,一盘清香的青椒干巴菌就上桌了。这道菜用的也是炒好冷冻过的干巴菌,吃起来也是一样的香,加入茄丁后味道更丰富了。
1、青椒和蒜沫一定要炒出香味,才可以加入茄丁。
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