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羊肚菌水鸭炖花胶 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

羊肚菌生于针叶混交林地草丛中,菌质纯、味美,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品,含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,有较好的养血止血作用,也可滋阴添精,润肺健脾。

主料明细

  • 羊肚菌 3克
  • 花胶 15克
  • 瘦肉 80克
  • 水鸭 100克

调料明细

  • 桂圆肉 3克
  • 党参 3克
  • 红枣 9克
  • 杞子 3克
  • 石斛 1克
  • 姜片 2片

做法步骤

  • 1
    花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
  • 2
    羊肚菌泡发好剪开洗净
  • 3
    水鸭洗净飞水备用
  • 4
    瘦肉洗净飞水备用
  • 5
    其他材料洗净备用
  • 6
    将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可

小窍门

1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘,如果温度过高会破坏盐中的碘。 2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。

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