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五花肉遇见黑鸡枞 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

一般不轻易买猪肉,为啥呢?以前吃太多了,现在没那么喜欢了吧~理由不充分,不成立!那就不提这一茬了,我最喜欢哪种部位呢?首选梅花肉,其次五花肉。因为是下午去的菜场,好肉肉都被挑光了,就买了点还能看得上眼的五花肉,就让这个肉遇见一下可爱的黑鸡枞吧。

主料明细

  • 黑鸡枞 150g
  • 五花肉 100g
  • 西兰花 一小朵
  • 胡萝卜 一小块

调料明细

  • 三片
  • 三瓣
  • 大葱 一段
  • 鲁花酱香酱油 一汤匙
  • 2.5g
  • 淀粉 一勺

做法步骤

  • 1
    准备食材,把菜场买来的猪肉清理一下,这是我家吃肉的特色…这个要半个小时…看了这盆东西你也会不太想吃猪肉了吧,臭氧了之后的肉肉炒出来不太腥,味道香一点!没那么讲究的这步骤省略,把菜都洗好就行啦。
  • 2
    肉切成小块,胡萝卜切成小片,蒜瓣儿一切二。
  • 3
    锅里加入清水,放入黑鸡枞,烧开,黑鸡枞捞出,放凉一切二,保留一碗黑鸡枞的汤汁。用锅里的热水把西兰花焯一下捞出,装饰用。
  • 4
    黑鸡枞煮出来的汤汁很浓郁,有肉的香却不腥不腻,天然味精,黑鸡枞做汤是最佳。
  • 5
    锅里倒油!(我用一点肥肉熬了一点猪油,就用这个油了)加入葱姜爆香取出葱!装饰用
  • 6
    放肉五花肉,煸炒一下。
  • 7
    加入酱香酱油,继续翻炒
  • 8
    放入一点点盐,0.5g左右就行,提肉味,继续翻炒
  • 9
    加切好的蒜瓣,继续翻炒,注意火候不要糊了(光顾着拍照,差点儿糊了锅)
  • 10
    看着五花肉完全变色,肥的部位缩水了一些,放入黑鸡枞、翻炒。
  • 11
    把刚才留的黑鸡枞汤里放入一勺淀粉,搅匀,倒入锅中
  • 12
    勾芡
  • 13
    加入2g盐,翻炒,将盐融化掉,味道均匀开
  • 14
    出锅盛盘

小窍门

1、非常入口的哟。

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