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香辣鸡枞酱 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

一年一会妈妈味

主料明细

  • 鸡枞菌 500g

调料明细

  • 豆瓣酱 300g
  • 鲜辣椒 适量
  • 大蒜 10瓣
  • 15克
  • 嫩姜 若干
  • 菜籽油 300g

做法步骤

  • 1
    新鲜黑头小鸡枞。要小的,不能太多伞叶开放的…
  • 2
    洗净切丁,大小颗粒看自己喜好
  • 3
    嫩姜切细 鲜辣椒切碎 蒜瓣拍碎切蓉
  • 4
    鸡枞丁小火入锅炒干水分
  • 5
    收干水分的鸡枞粒取出备用, 锅内倒油,油温高到微微冒烟时倒入葱姜蒜煸炒 随后放入鸡枞粒和豆瓣酱一起炒
  • 6
    收干水分,小火炖到入味。OK

小窍门

1、豆瓣酱要新鲜的,不能太咸… 2、鸡枞一定要小的,口感才能脆爽

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