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油鸡枞拌面,香到炸裂 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

抛弃任何增鲜剂, 油鸡枞让你明白啥叫做 香!到!哭! 一点油鸡枞,足以让整碗面升华。 试试看! 不好吃不要钱!嘻嘻(*∩_∩*) 不要看材料多,都是家中常备。。

主料明细

  • 鸡枞 5朵
  • 青椒 1个
  • 1块
  • 5瓣
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 1小把
  • 八角 2个
  • 菜籽油 适量
  • 鸡蛋 适量

调料明细

  • 生抽 2勺
  • 1g
  • 黑胡椒 1g
  • 蚝油 2勺
  • 白砂糖 1勺
  • 1勺
  • 辣子油 1勺
  • 小葱 适量
  • 碱水面 适量

做法步骤

  • 1
    姜切片,辣椒切丝,蒜剥好,鸡枞洗净撕成丝,不用太细,菌盖掰成块
  • 2
    大火烧油,一定是生菜籽油才香,要先把油热熟,不然有生味,油七成热下入花椒,八角炸香捞出,不要焦了,会有糊味
  • 3
    油温降到五成热的时候,下入姜和蒜,辣椒。中火炸制。
  • 4
    倒入鸡枞,翻炒均匀。改小火慢慢熬。
  • 5
    炸到焦黄状态,下入几个干辣椒。翻炒均匀即可出锅。
  • 6
    烧水煮面,最好是碱水面比较劲道。 再煮几个溏心蛋,五分钟即可
  • 7
    调料调汁 ,根据个人口味来。个人口味不同,无法给出准确量。
  • 8
    撒上小葱,油鸡枞,摆上鸡蛋,齐活儿,尽情嗦面吧!!!

小窍门

1、鸡枞不用炸太干,反正拌面最后都会湿掉...

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