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鸡枞油拌杏鲍菇 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,鸡枞油可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。

主料明细

  • 杏鲍菇 300g
  • 鸡枞油 30g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 香葱叶 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 油辣子 适量

做法步骤

  • 1
    把买回来的杏鲍菇洗净后切成两三段,然后放入蒸锅里蒸二十分钟蒸熟。
  • 2
    蒜去皮剁成蒜泥,香葱叶切葱花。
  • 3
    蒸熟的杏鲍菇稍放凉后用手撕成小条,然后放入大碗里。
  • 4
    放入蒜泥葱花,放入一大匙鸡枞油。
  • 5
    放入少许醋和一些油辣子。
  • 6
    放入适量盐和一匙生抽搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、拌杏鲍菇的调味料可随个人的喜好放入。

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