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鲍汁元蘑烧丝瓜 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

元蘑是长白山区独有的菌类,它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值。

主料明细

  • 丝瓜 500g
  • 元蘑 100g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 鲍鱼汁 适量
  • 大蒜 适量
  • 葱花 适量

做法步骤

  • 1
    把丝瓜刨去外皮洗净沥干。
  • 2
    丝瓜去皮后切成滚刀块备用。
  • 3
    干元蘑用清水泡发30分钟以上。
  • 4
    锅中放少许底油下烧至6成热。
  • 5
    下入蒜末爆香。
  • 6
    然后倒入浸泡好的元蘑翻炒。
  • 7
    倒入切好的丝瓜烧制片刻。
  • 8
    准备好鲍鱼汁。
  • 9
    往锅中倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可。

小窍门

1、制作丝瓜菜肴可不必焯水,这样可保持丝瓜的大部营养成份。 2、用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久,只要断生就可以,烧久了大部营养成分就会被挥发掉。

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