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白灵菇干焖鸡 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

白灵菇还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高,它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。

主料明细

  • 鸡肉 500g
  • 白灵菇干 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量

做法步骤

  • 1
    鸡斩件,白灵菇干提前泡发。
  • 2
    烧热油,倒入鸡肉姜爆炒。
  • 3
    炒至断生,加入糖翻炒,再加入生抽炒香。
  • 4
    然后加入老抽炒至鸡肉上色。
  • 5
    加入适量热水。
  • 6
    倒入白灵菇干,盐一起大火焖。
  • 7
    焖开后,继续大火焖2分钟。
  • 8
    转中火焖至浓稠,期间要不时翻炒。
  • 9
    收汁前尝一下味道,按自己口味加调味,大火收汁。
  • 10
    撒上葱段。

小窍门

1、爆炒鸡肉一定要大火,油锅要热。

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