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炒黑牛肝菌 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

最近是吃菌的季节,市场里的菌子非常的多,不过中毒的有青头菌和牛肝菌。牛肝菌又分红见手牛肝菌和黑牛肝菌。红见手没炒好据说容易中毒,没敢买,虽然卖相是红见手好看一些。买了不好看的黑牛肝菌,自己用菜油和干椒蒜片炒,超级好吃!

主料明细

  • 黑牛肝菌 500g

调料明细

  • 菜油 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 干椒 适量
  • 蒜片 适量

做法步骤

  • 1
    黑牛肝菌用刀刮掉根部泥巴。用水泡5分钟再洗。
  • 2
    蒜去皮。
  • 3
    切片。
  • 4
    干椒切段。
  • 5
    洗好的牛肝菌切片。
  • 6
    热锅烧好油,油一定要烧得非常烫,关火,上干椒段。
  • 7
    下蒜片。
  • 8
    倒放牛肝菌翻炒。
  • 9
    中火炒半个小时。放盐巴和花椒粉。
  • 10
    成品。

小窍门

1、放干椒时一定要关火,不然干椒就糊了; 2、花椒粉可放可不放,放了最容易吃出野生菌的味道; 3、用青椒也可以这样炒牛肝菌,但是没有干椒炒的香。

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