加入美食行 分享您的菜谱

干锅黑牛肝菌 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <1小时

黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌 止咳 补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

主料明细

  • 猪大肠 250g
  • 黑牛肝菌 50g
  • 千张 100g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 葱段 适量
  • 大蒜 适量
  • 生姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 泡姜丝 适量
  • 泡辣椒 适量
  • 白醋 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量

做法步骤

  • 1
    将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,切成小段待用,将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒,放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用
  • 2
    黑牛肝用冷水泡发待用
  • 3
    准备配菜,千张(豆腐皮)洗干净切成细丝待用
  • 4
    锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖
  • 5
    倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干,将千张放到干锅的底部,将上面焖好的材料倒入小锅中,小火慢烧,美味告成

小窍门

1、很简单。

回复私信

发送信息