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竹荪包豆腐 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

竹荪食味鲜美,质地脆嫩,香气浓郁。新鲜的竹荪我们这里是看不到的,但干品竹荪却很常见。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高,所以竹荪有“菌中皇后”的美名,从这方面上来看,喜欢它的人自然就多了。

主料明细

  • 竹荪 15克
  • 豆腐 50克
  • 香菇 50克
  • 里脊肉 50克

调料明细

  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 粉芡 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋 适量

做法步骤

  • 1
    备好豆腐、里脊肉、香菇待用。
  • 2
    把它们都搅成馅,然后放入料酒。
  • 3
    放入适量盐。
  • 4
    放入适量鸡精。
  • 5
    放入适量蚝油。
  • 6
    放入鸡蛋一个,均匀。
  • 7
    再放入橄榄油适量。
  • 8
    再放入粉芡适量。
  • 9
    拌匀待用。
  • 10
    竹荪提前一天泡发好,反复换水、浸泡清洗干净待用。
  • 11
    剪掉头部和根部弃之。然后,把竹荪用刀切段,切段后成为筒状。再用剪刀剪开成为片状。
  • 12
    然后,包入豆腐馅料,卷好放入盘中待用。
  • 13
    蒸锅备好,上蒸锅。大火蒸5-6分钟即可。
  • 14
    鲜美的竹荪包就出锅上桌啦。

小窍门

1、竹荪有刮油的作用,能减少腹壁脂肪的贮积。有想减肥的MM们,看准它哦!

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