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花胶冬菇煲鱼翅瓜汤 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

鱼翅瓜营养丰富含有多种维生素,人体必需的安基酸以及食用纤维等,属于低热量食物。鱼翅瓜皮具有清热解毒,润大肠,降血糖以胆回醇的作用,因此鱼翅瓜是天然优质保健食品。

主料明细

  • 鱼翅瓜 1/2个

调料明细

  • 花胶 适量
  • 冬菇 适量
  • 适量
  • 猪展骨 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量

做法步骤

  • 1
    准备好食材:鱼翅瓜、浸泡好的冬菇、浸泡好的花胶、猪展骨、姜。
  • 2
    将浸泡好的花胶切小块;冬菇去蒂切半。
  • 3
    将冬菇放入压力锅。
  • 4
    放入花胶。
  • 5
    再放入猪展骨与姜。
  • 6
    注入适量温水,盖上锅盖大火煮沸。
  • 7
    煮约半小时至猪展肉软烂。
  • 8
    将鱼翅瓜对半切开取半个,放入蒸锅。
  • 9
    设置分钟蒸至熟透,断开电。源,等待鱼翅瓜完全冷却
  • 10
    用勺子将瓜皮去掉。
  • 11
    再将瓜籽去掉,取出所有鱼翅丝。
  • 12
    先将煮好的汤重新大火烧开(不用盖锅盖),再将鱼翅丝放入。
  • 13
    大火煮数约十分钟。
  • 14
    鱼翅瓜丝已经吸收了汤的味道,最后调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。

小窍门

1、可先将汤煲好待鱼翅瓜蒸熟透再加入一起重新煮;2、又或者可以先将鱼翅瓜蒸好,剥出鱼翅丝之后备用,或两样同时进行也可。

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