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凉拌蟹味菇 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

蟹味菇,又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。它的味道比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

主料明细

  • 蟹味菇 300g

调料明细

  • 香油 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 蚝油 适量
  • 红椒 适量
  • 陈醋 适量
  • 白糖 适量

做法步骤

  • 1
    蟹味菇取出
  • 2
    洗净
  • 3
    蒜和红椒切碎
  • 4
    加糖和盐
  • 5
    加蚝油
  • 6
    加陈醋
  • 7
    加香油
  • 8
    把调料拌匀
  • 9
    锅内水烧开下蟹味菇焯一下
  • 10
    捞出沥干水分
  • 11
    将拌好的调料淋在上面并拌匀即可

小窍门

1、锅内水烧开后放蟹味菇至水开即可捞出,不易久煮,以免破坏营养及鲜味。

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