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麻辣鸡腿菇 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

不用去重庆,在家照样可以吃到重庆风味哈哈哈哈哈。

主料明细

  • 鸡腿菇 600g
  • 瘦肉 150g
  • 花椒 5g
  • 姜蒜 若干
  • 3条
  • 榨菜 5g

调料明细

  • 黄豆酱 1大勺
  • 豆鼓 3g
  • 干辣椒 3个
  • 辣椒酱 2茶勺
  • 蚝油 1茶勺
  • 浓汤宝 1个

做法步骤

  • 1
    主要材料…
  • 2
    瘦肉切片,鸡腿菇洗净切块。
  • 3
    所有辅料切粒待用。
  • 4
    把切好的鸡腿菇氽水,沥干待用。
  • 5
    小火煸香胡椒,不下油,约30秒。闻到香味即可。然后捣成粉末待用。
  • 6
    大火热锅,下3勺油。把瘦肉炒至变色,捞起沥油待用,锅里留底油。
  • 7
    中火炒香姜蒜,豆鼓,榨菜,干辣椒。下一大勺黄豆酱,一茶勺耗油,一茶勺辣椒酱,炒均匀。然后放入鸡腿菇和瘦肉翻炒。接着加水(没过鸡腿菇半指),放入浓汤宝和葱白,盖锅盖大火焖3分钟。
  • 8
    最后勾芡起锅,撒上葱花和花椒粉…

小窍门

1、如果不喜欢多汁的朋友,放水只要没过鸡腿菇就可以了。

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