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榛蘑炒肉丝 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美,虽然是干的,但是不和别的菌类一样,干的有些柴,榛蘑怎么吃都嫩嫩的,很可口,以至于亲戚们吃完后都说我炒的太少了,下次要多炒些,好好饱饱口福。

主料明细

  • 干榛蘑 40g
  • 猪瘦肉 200g
  • 红辣椒 50g

调料明细

  • 植物油 10茶勺
  • 3g
  • 2g
  • 蒜苗 30g
  • 味极鲜 5g
  • 香油 5g
  • 淀粉 1茶勺
  • 鸡精 1g

做法步骤

  • 1
    主料:榛蘑、猪瘦肉 辅料:植物油、盐、蒜苗、红辣椒、姜、淀粉、味极鲜、鸡精、香油
  • 2
    把榛蘑用温水泡软洗净
  • 3
    蒜苗洗净切段、红辣椒洗净切丝,姜切末
  • 4
    猪肉切丝,用味极鲜、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制10分钟入味
  • 5
    热锅凉油,油热8成下肉丝翻炒变色捞起
  • 6
    锅底留底油,加姜末、 蒜苗头翻炒出香味
  • 7
    下榛蘑
  • 8
    下红辣椒翻炒2分钟
  • 9
    加炒好的肉丝
  • 10
    加盐翻炒均匀,加味极鲜、蒜苗叶子翻炒均匀
  • 11
    加鸡精
  • 12
    翻炒均匀即可

小窍门

1、榛蘑用温水一定得泡软

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