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榛蘑炖鸡翅 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

上次老妈在家乡带了野生榛蘑给我,想吃小鸡炖蘑菇,可是最近都没有去市场买鸡,冰箱里有冷冻的鸡翅中,想想也是鸡肉嘛!只是比起炖小鸡当然是有点距离了哈。榛蘑是黑龙江特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一。

主料明细

  • 鸡翅 400g
  • 榛蘑 20g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 八角 2粒
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 黄酒 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    榛蘑提前5小时泡发
  • 2
    剪掉根部杂质及硬的蘑菇梗,挤干水分
  • 3
    鸡翅用水泡一个小时
  • 4
    准备八角两个,姜去皮切几片,葱切段
  • 5
    热锅放油,爆香姜片、八角
  • 6
    放入鸡翅炒到鸡翅颜色变黄
  • 7
    加黄酒、酱油把鸡翅炒上色
  • 8
    加入榛蘑炒匀
  • 9
    加水没过食材,盖上锅盖大火烧开,中火炖15分钟
  • 10
    打开锅盖加葱段和适量的盐调味,再盖上锅盖小火焖5分钟令鸡肉入味
  • 11
    出锅了,配上一碗白米饭,美美的享用吧

小窍门

1、鸡翅很容易熟,所以榛蘑要泡得更软,我是提前一晚就泡上了

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