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葱花鸡蛋饼 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。葱花鸡蛋饼是新疆家庭比较普遍的营养美食,每天早上擅长烹饪的维吾尔妇女都会煎制好一层层鸡蛋饼卷起来放在盘子里等待家人的食用。我的家人都喜欢吃这种葱花鸡蛋饼,在配上自己榨的花生黄豆豆浆,真是营养丰富。这就是家人不喜欢在外面吃早点的原因吧,说是没营养,不卫生,嘿嘿,其实是借口多,就是辛苦我了,早早起来做早餐,而且每天早餐不重复,至少一周之内是这样的,为此 我还发过秀早餐的帖,还上过狐首。虽说做厨娘辛苦,不过能得到家人的认可,这也是一种幸福!

主料明细

  • 鸡蛋 4个
  • 面粉 140g
  • 葱花 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    鸡蛋加盐打匀
  • 2
    加入面粉
  • 3
    添水,至浓稠度适中
  • 4
    加入葱花,搅拌均匀
  • 5
    锅内抹少许油,将面糊倒入中央,然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

小窍门

1、1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。 2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。 3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。

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