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猴头菇青菜汤 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

猴头菇性平,味甘能利五脏、助消化、抗癌、治疗神经衰弱。猴头菇含的营养也较全面,具有降低血糖和血脂的作用。用猴头菇做汤,也只是觉得它在药用价值上很广泛,经常作为一种家常的食材来吃它,起到一定的保健作用罢了。

主料明细

  • 猴头菇 20g
  • 小青菜 150g
  • 西红柿 100g

调料明细

  • 香油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 香菜 适量
  • 鸡蛋清 适量

做法步骤

  • 1
    猴头菇泡发好待用(猴头菇需要提前一天泡发,反复冲洗、换水)。
  • 2
    用手把猴头菇撕成小块。
  • 3
    西红柿切块。
  • 4
    小青菜清洗干净待用。
  • 5
    香菜清洗干净待用。
  • 6
    蚝油少许,兑入清水。
  • 7
    化开。
  • 8
    上汤锅,水适量,放入鸡精。
  • 9
    放入猴头菇。
  • 10
    放入化开的蚝油水。
  • 11
    放入西红柿。
  • 12
    放入料酒。
  • 13
    放入小青菜。
  • 14
    再取鸡蛋清适量,放入料酒。
  • 15
    打散。
  • 16
    倒入锅中。
  • 17
    放入盐调味。
  • 18
    放入香菜。
  • 19
    碗中放入香油适量。
  • 20
    出锅上桌。

小窍门

1、猴头菇有一定的抗衰老作用,很适合老年人食用。

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