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猴头菇核桃饼干 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

每次陪妈妈聊天的时候我都问她,有没有什么特别想吃的,呵呵,还真让我问着了,妈妈说她的胃不好,平时容易饿,听说猴头菇养胃,但是商场卖的猴头菇饼干特别贵,而且还不清楚里面的成分,要是我能做给她吃就好了。所以,我就用猴头菇加核桃做了独立包装的饼干,方便妈妈带在包包里,饿了可以随时拿出来吃。

主料明细

  • 猴头菇 4个
  • 核桃 80克
  • 鸡蛋 3个

调料明细

  • 糖粉 100克
  • 苏打 2克
  • 泡打粉 4克
  • 玉米油 70克
  • 少许
  • 低筋面粉 450克

做法步骤

  • 1
    猴头菇提前泡洗干净,撕碎并用烤箱烤干,再研磨成粉。核桃装保鲜袋里,用擀面杖擀碎。鸡蛋三个的分量刚刚好,和出来的面手感倍棒(也可以只用一个鸡蛋,另外加100克牛奶)
  • 2
    将鸡蛋打散并加入玉米油,搅拌均匀。
  • 3
    加入糖粉并搅拌均匀(如果没糖粉也可以用白糖,不过要把白糖放进保鲜袋,用擀面杖擀成细末,否则饼干做出来后表面会有白糖颗粒)
  • 4
    加入猴头菇粉、核桃、小苏打、泡打粉、盐并搅拌均匀,最后加入低筋面粉。
  • 5
    可以戴一次性手套揉面,由于核桃带有一定的油性,所以面很轻易就和好了。这个时候可以预热烤箱170度8-10分钟。
  • 6
    准备去饼干模具,用擀面杖将面团擀平,厚度大约3cm。
  • 7
    将模具放在面的表面上使劲一摁就可以了,看吧,饼干的形状好漂亮。
  • 8
    这个菜谱的材料我做了三烤盘,分三次烤的,这样烤出来的饼干受热均匀,颜色一致,入烤箱170度15分钟。
  • 9
    五星猴头菇饼干
  • 10
    心形猴头菇饼干
  • 11
    圆形猴头菇饼干可以用不锈钢叉在表面戳几个小洞洞,看起来很好看的,上次做的时候戳了小洞,妈妈说好象商场卖的一样哦。
  • 12
    一共做了2袋1盒,分量刚刚好,明天妈妈就可以带独立包装出去了。

小窍门

1、糖一定得是糖粉,否则做出来的饼干表面会有白色糖颗粒。 2、油最好是玉米油,营养又没有其他味道。 3、饼干烤好后,取出烤盘,可以将饼干翻个面,这样有助于更好的散热,且饼干底部不会太硬,不过得小心别烫着了哦。

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