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早餐卷 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

胡萝卜丝土豆丝海带丝豆腐衣鸡蛋,一起卷入饼中,做早餐内容够丰厚营养够全乎热量还不高,其实做法还是简单至极的。头天晚上将各类菜焯烫至熟,不是炒熟,煮的稍软的都,清新的味道跟炒完全不同。第二天早起在卷饼上贴个热乎的鸡蛋,刷上自己喜欢的甜酱或者辣酱,再卷上提前腌制好的杂菜,3分钟足够的事儿,营养全面又可口的鸡蛋饼就做好了,口感香嫩软,很好吃。

主料明细

  • 低筋面粉 500克
  • 开水 220克
  • 冷水 30克
  • 全麦卷饼 1张
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 海带丝 200克
  • 豆腐衣 1张
  • 鸡蛋 1个

调料明细

  • 2克
  • 海天金标生抽 适量
  • 招牌拌饭酱 适量
  • 芝麻油 适量
  • 葱花 适量

做法步骤

  • 1
    将220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀
  • 2
    把面揉成光滑的面团,10分钟左右
  • 3
    拿出后等量分割成10个小剂子
  • 4
    将面剂子擀成圆形薄片
  • 5
    放入电饼铛,盖上盖子半分钟
  • 6
    然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可
  • 7
    胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝
  • 8
    将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟
  • 9
    捞出后将所有杂菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌匀,然后存冰箱,腌制入味,随用随取
  • 10
    转天一早,先预热电饼铛,然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中,并打散
  • 11
    将一张卷饼放入电饼铛,倒上葱花蛋液,鸡蛋凝固即可取出
  • 12
    在蛋饼上抹上拌饭酱
  • 13
    再铺上杂菜
  • 14
    卷起即可,趁热食用

小窍门

1、自己做的烫面卷饼,凉透后要用保鲜膜包裹起来,这样会一直很软乎。

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