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茶树菇爆鱿鱼丝 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

这道菜是我在饭店吃过, 当时就觉得特别好吃,非常鲜美,且搭配很合理,所以一直想自己做着试试。准备好主要材料后,就开始我试验之旅。

主料明细

  • 茶树菇 300克
  • 鱿鱼 200克

调料明细

  • 青红椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒 适量

做法步骤

  • 1
    将洗净的鱿鱼切成丝,.烧过开水,在水中加入盐和料酒, 将鱿鱼丝下入开水中;
  • 2
    待鱿鱼微微变卷,拿出来沥干水分备用;
  • 3
    将锅烧热, 在锅中放入适量油,下入姜末和葱末煸炒;
  • 4
    煸炒出香味后下入茶树菇翻炒,并加入适量的生抽和料酒,稍微煮上两分钟;
  • 5
    再下入焯过水的鱿鱼丝,加入青红辣椒丝;
  • 6
    翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味,
  • 7
    快速的翻炒后层盘即可。

小窍门

1、这是一道爆炒菜,因为鱿鱼炒的时间过长,会发硬而无法嚼得动,因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒, 时间短, 火要大,动作快速,千万不要炒老啦。

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