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茶树菇回锅肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

茶树菇又名茶薪菇、茶菇,生油茶树上,其菇薄而柄长,茶菇味在柄,浓郁中得清气,尤胜香菇,适合烹饪各种菜肴,含有人体必需的丰富营养元素,可炒、烩、凉拌等,味道极美!

主料明细

  • 茶树菇 100g
  • 五花肉 200g
  • 豆豉 适量

调料明细

  • 青红椒 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量

做法步骤

  • 1
    茶树菇洗净用温水泡十五分钟左右,青红椒切段,蒜头切片,肉洗干净。
  • 2
    豆豉用水洗一下,去除过多的盐分。
  • 3
    把肉放进冷水中,入葱姜段,煮至八分熟为止,筷子能戳一个洞。
  • 4
    晾凉后切片。
  • 5
    锅内入少许油,蒜片爆香。
  • 6
    放入五花肉煸炒出香味,继续吐油。
  • 7
    放入干豆豉煸炒。
  • 8
    再放入茶树菇翻炒,可淋少许水,加入少量的盐,豆豉本身含有盐了,加入糖后大火翻炒。
  • 9
    最后加入青红椒,放少许鸡粉提味,炒匀出锅。
  • 10
    美味下饭菜,茶树菇回锅肉。

小窍门

1、这里用的是茶树菇干,洗干净后温水泡十几分钟左右即可。

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