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双椒平菇炒鸡蛋 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

一般都是平菇炒鸡蛋,今天刚好有剩的青红椒,弄了个重口味平菇菜,色彩上丰富了很多,推荐嗜辣的朋友尝试下,只要能把握还盐的量,应该还是很好做的一道菜

主料明细

  • 平菇 200G
  • 鸡蛋 2个

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 朝天椒 适量
  • 杭椒 适量

做法步骤

  • 1
    平菇洗净,撕成小片
  • 2
    杭椒滚刀切,备用
  • 3
    少量朝天椒切两半,大蒜拍碎备用
  • 4
    打两个鸡蛋,打鸡蛋的时候放入少量盐,锅里铺上薄薄的一层油下锅煎
  • 5
    鸡蛋煎熟后捣碎,装盘备用
  • 6
    在锅里再放适量油,8分热时加入大蒜爆香
  • 7
    放入青红椒炒至翻皮
  • 8
    放入平菇,并加入适量盐继续翻炒
  • 9
    平菇炒熟后放入煎好的鸡蛋继续翻炒20s即可装盘

小窍门

1、建议翻炒平菇的时候稍微久一点,熟透了才好

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