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鸽蛋银耳羹 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

银耳,名贵的滋补营养佳品。补脾开胃、益气清肠、滋阴养肺,还能增强人体的抵抗力。 鸽蛋也是市面上很难见到的珍贵禽蛋。

主料明细

  • 鸽蛋 4个

调料明细

  • 枸杞 20粒
  • 冰糖 50g
  • 银耳 2朵

做法步骤

  • 1
    准备好银耳、鸽蛋、枸杞子、冰糖。
  • 2
    银耳去蒂,洗净,摘成朵,用水泡发。
  • 3
    泡好的银耳加清水,上笼蒸二十分钟。
  • 4
    鸽蛋磕碗中。
  • 5
    锅中加水,倒入鸽蛋,小火煮成溏心蛋,捞起备用。
  • 6
    锅上火,倒入蒸好的银耳,加冰糖,用手勺搅动。
  • 7
    待其煮沸,倒入鸽蛋,撒入枸杞。稍煮片刻,待汤汁粘稠时关火。

小窍门

1、银耳可以提前泡发。 2、鸽蛋煮成溏心蛋口感较好。

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