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凉拌木耳 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

新买了东北的黑木耳,刚到家便迫不及待的打开了,这种木耳跟平常买的不同,小小的朵,泡了很久才泡开,很厚实,口感很劲道。

主料明细

  • 黑木耳 15g

调料明细

  • 少许
  • 杭椒 10g
  • 朝天椒 5g
  • 大蒜 3瓣
  • 花椒 15粒
  • 凉拌酱油 15g
  • 凉拌醋 15g
  • 香油 5g
  • 香菜 1棵

做法步骤

  • 1
    木耳冷水泡发。
  • 2
    泡发开后,剪去根部,洗干净,待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
  • 3
    煮好的木耳冷水中冲洗干净。
  • 4
    青红椒切成碎末放入碗中,锅中倒入少许油,爆香花椒后,趁热倒入青红椒碎末的碗中,激发出青红椒的味道。
  • 5
    油凉后加入蒜末,凉拌酱油、凉拌醋、香油,拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖,我不喜欢甜的所以没加。
  • 6
    将过完冷水的木耳控去水分,放入盘中,撒上洗净的香菜段,淋上碗汁即可。

小窍门

1、木耳煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。 2、煮好的木耳要过冷水,并冲洗干净。

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