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香菇肉丝凉拌面 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

对于喜欢吃面的我来说,最适合炎热的夏天吃的面,就是凉拌面。面条下好了,拌上菜码,简单又美味。

主料明细

  • 面条 600g
  • 猪腿肉 250g
  • 香菇 40g
  • 小青菜 200g

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鲜抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 牛肉粉 适量

做法步骤

  • 1
    准备好食材
  • 2
    青菜洗净,用开水焯一下捞出待用.
  • 3
    面条煮熟,捞出,用油拌好待用.
  • 4
    香菇漂净,浸泡好,洗净切小块.
  • 5
    猪肉洗净切粗丝,用牛肉粉搅拌入味.
  • 6
    锅里油热,放姜蒜爆香,下肉丝煸炒
  • 7
    当肉丝转色,放香菇,加料酒煸炒。
  • 8
    加些浸香菇的水,
  • 9
    加糖,鲜抽,老抽,小火煮20分钟。
  • 10
    加盐,鸡精,大火收汁,加葱,盛出.
  • 11
    面条放入锅中
  • 12
    放香菇肉丝
  • 13
    搅拌匀
  • 14
    放青菜搅拌好即可。

小窍门

1、凉拌的面条不要煮的过熟,稍微硬些口感更好。 2、香菇肉丝不要把汁收的过稠,留些汁好拌面条。 3、焯青菜与煮面条的水里要加些盐,油,这样焯出的青菜比较绿。面条不容易粘。

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