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排骨香菇焖饭 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

这个焖饭极其香,吃腻了白米饭偶尔换换口味调剂下生活也是很不错的。而且这算是个懒人食谱,即使是初学者也可以做的很好。而且也让家里的电饭锅发挥了用途,省力省时,设置好按键时间就ok的。

主料明细

  • 排骨 350g
  • 胡萝卜 半根
  • 泡发香菇 50g
  • 大米 100g

调料明细

  • 适量
  • 5g
  • 3g
  • 酱油 10ml
  • 5g
  • 生抽 10ml
  • 料酒 5ml
  • 细砂糖 10g
  • 适量

做法步骤

  • 1
    排骨洗净,冷水下锅,放入料酒,葱段,姜片。
  • 2
    水烧开,炒熟排骨,捞出冲净去血水。
  • 3
    排骨里加入姜丝,料酒,老抽,酱油5ml,腌制30分钟。
  • 4
    香菇提前泡发好切丁,胡萝卜切丁。
  • 5
    大米淘洗干净备用。
  • 6
    锅里倒一点油,烧热滑锅,下入腌制好的排骨.
  • 7
    倒小火煎表面金黄。
  • 8
    倒入生抽,剩下的酱油,糖,盐,再煎一会上色。
  • 9
    倒入胡萝卜丁,香菇丁翻炒几下。
  • 10
    米里加入适量的水(和平时蒸米饭的水量差不多),倒入炒好的排骨菜。
  • 11
    稍微搅拌几下,按下煮饭键,米饭蒸好后会自动跳起,过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次,重复两次即可。

小窍门

1、排骨最好切的小块些,这样更容易蒸熟,不用担心咬不动。香菇最好选用干香菇,味道更浓郁。 2、排骨要炒的比平时味道略重一点,因为后面要加大米和水,味道会中和。

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