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海苔火腿面包 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

趁着天气还有点热,发酵时间短,赶着做些没吃过的面包吧,以前做面包总是酵母粉味道太重了,这次做了调整的配方,没用到黄油,家里普通的材质就能做,没刷黄油,也没刷蛋液,就喜欢那上面一层层微波感觉的素色!

主料明细

  • 高筋面粉 470g
  • 奶粉 30g

调料明细

  • 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 海苔片 适量
  • 火腿肠 适量
  • 酵母 4g
  • 200g
  • 100g
  • 1g

做法步骤

  • 1
    所有材料投入面包机中,启动和面程序,揉至扩展阶段,取出后整圆,盖上保鲜膜,室温发酵;发酵至二倍大小,手指戳洞不回缩即发酵结束;
  • 2
    排气后,分割成60g/个,整圆后盖上保鲜膜松驰10分钟;
  • 3
    取一松驰好的面团;
  • 4
    擀成长方形;
  • 5
    将火腿肠和海苔如图铺在上面;
  • 6
    卷成卷;
  • 7
    排入烤盘;
  • 8
    将烤盘送入温暖湿润处进行二次发酵;
  • 9
    发酵至二倍大后取出;
  • 10
    用剪刀在上面剪个三角口;
  • 11
    剪好后表面刷油;
  • 12
    我做了二种样子,有的表面没剪口,放了芝麻
  • 13
    烤箱180度中层,15分钟即可;
  • 14
    看看的丝呀,这个面包很软。

小窍门

1、从面包机取出和操作时尽时不用手粉,我是手涂玉注油,很好操作; 2、表面你也可以刷上蛋液或是出炉后刷上溶化的黄油,我喜欢素面,啥都没刷; 3、剪了口的面包想刷蛋液要先刷蛋液再剪口,否则刷蛋液时口就刷平了,不好看。 4、方子只用4克酵母,发酵时间会长一些,但是不会有太重的酵母味道; 5、奶粉不能省略,是这个面包香软的关键。

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