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羊肉烩黄心菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

冬天来了,不吃羊肉吃啥咧( ̄∇ ̄)

主料明细

  • 白切羊肉 5-6片
  • 黄心菜 半斤

调料明细

  • 大葱 4~5段
  • 小米椒 1只
  • 2片
  • 蒜头 2瓣
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 少许

做法步骤

  • 1
    羊汤和白切羊肉自制:羊腿两斤左右,对半切开,冷水泡出血水,换几次水。我用砂锅炖羊汤,冷水入羊肉,大火烧开,撇去浮沫,加入四片姜,三段大葱白,十几颗花椒。转小火鼓小泡,煲2-3小时。用筷子可以插到底就熟了。捞出羊肉,拆骨,骨头扔回汤里可以继续炖,羊肉放凉切片,我喜欢切的略厚些。这时候羊汤有了,白切羊肉也有了。
  • 2
    热锅凉油,大葱段、姜片、蒜片和小米椒下锅略煸炒。
  • 3
    出香味后加入白切羊肉翻炒。
  • 4
    加入少许生抽和醋,适量食盐。关键的地方来了,加入一勺羊汤,香味一下子就起来了。 少量醋可以解腻,增加口感。
  • 5
    略微炒制,出锅。黄心菜吸收了羊汤的味道,汁水十足,又香又糯,好吃又下饭。

小窍门

1、爱吃辣的小伙伴们,可以添加特辣王哟。

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