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猪横脷鸡骨草汤 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

鸡骨草煲猪横脷汤,具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品,同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

主料明细

  • 鸡骨草 100G
  • 猪骨 100G
  • 猪横脷 2条

调料明细

  • 赤小豆 50G
  • 蜜枣 2个
  • 陈皮 1块

做法步骤

  • 1
    猪横脷是猪的脾脏,窄而长,色深红,其横切面呈三角形,壁面扁平,脏面形成一长嵴,嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧,背侧靠肾,腹侧靠肝。因为横长在腹部,又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚,故称为“猪横脷”。“猪横脷”,有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火的功效,常被用来煲汤。
  • 2
    猪横脷和猪骨一起冷水下锅,焯水
  • 3
    鸡骨草剪短、浸泡后洗干净。鸡骨草性微寒味甘、淡,具有清热解毒,舒肝止痛。用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急、慢性肝炎,乳腺炎
  • 4
    准备赤小豆、蜜枣、陈皮
  • 5
    猪横脷洗净切片
  • 6
    猪横利、猪骨、鸡骨草、赤小豆、蜜枣、陈皮放入锅里,加入6碗水,4人量,煮沸。
  • 7
    电炖锅已经煲汤模式预热了,先加入两勺步骤7煲沸的水
  • 8
    然后再把汤料和水倒入 盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭
  • 9
    煲汤模式2.5小时即可。
  • 10
    成品

小窍门

1、我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以,此煲适合这种需要慢炖的汤水,如果明火,水量则要增加

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